Odlingen av Cicerchie började i antiken, när de vanligtvis användes i forntida Egypten för att förbereda bröd, focaccia och soppor. Idag odlas de med traditionella och organiska metoder, samtidigt som man respekterar naturen, även i Italien. Alla våra baljväxter odlas i det öppna fältet av lokala bönder. Tillhör baljväxtfamiljen och är rika på proteiner och andra användbara näringsämnen som B-vitaminer, vitamin PP, kalcium, fosfor och fiber. Perfekt för recept baserade på soppor och soppor, puréer och sidorätter. Dessutom erhålls från chicorchia ett mjöl till basen av många goda och näringsrika söta och salta rätter. Det är tillrådligt att njuta av det med endast tillsats av salt och extra jungfruolja. Blötläggning 12-24 timmar/Matlagning 60-90 minuter [Lång blötläggning i vatten och noggrann kokning är nödvändig]