Setet innehåller: 1. Bunka skärkniv - 9 cm hamrat blad 2. Bunka Santoku - 17 cm hamrat blad 3. Slipset med dubbelsidig brödsten 180/800 korn, halkfri bambubas, plattsten och 15 graders vinkelguide * 100% handgjorda * Ultra-skarpt japanskt 440C rostfritt stål med hög kolhalt * Dold full tang * Ebenholtshandtag * HRC hårdhet: 60 +/- 1 * Perfekt balanserad * Rostfritt * Bambu Saya (mantel eller bladskydd) ingår i varje kniv * Livstidsgaranti Slipade till en dubbel fasslipning som ger kanten en optimal vinkel på 15 ̊ per sida (jämfört med 20-25 ̊ för de flesta västerländska knivar), balanserar Kotai-knivarna perfekt extrem skärpa och bladsoliditet. Deras 1,8 mm tunna blad (1,5 för skärkniven) tillåter exakta och skarpa snitt och krossar aldrig ens den mest känsliga maten för att bevara sin fulla smak. Förutom dess estetiska tilltalande skapar mönstret ”Tsuchime” (目) (hamrat) små luftfickor mellan bladet och maten som skärs, vilket förhindrar att den fastnar.