Bunka Essential Set 3 stycken inklusive: 1. Bunka kniv, hamrade blad 9 cm 2. Bunka Petty (verktygskniv) med hamrat blad 13,5 cm 3. Kiritsuke (kockkniv) hamrade blad 21 cm * 100% handgjord * 440C japanskt stål, ultra-skarp * Full tang * Ebony handtag * HRC-hårdhet: 60 +/-1 * Perfekt balanserad * Rostfritt stål * Saya (mantel) medföljer varje kniv * Livstidsgaranti Bunka-knivar känns igen genom sin vinklade, inverterade bladprofil (Inverterad Tanto-profil); denna speciella geometri ger dem mer precision än en konventionell profil. 15-graders skärpningsvinkel (jämfört med 20-25 grader för en vanlig kniv) gör att du kan skära och hacka utan att krossa även de mest känsliga ingredienserna, så att de behåller sin fulla smak. Alla KOTAI-knivar är smidda av 440C-stål, ett premiumstål som kombinerar ett högt kolinnehåll för hårdhet och kanthållning med optimal mängd krom för att förhindra oxidation.