Fullständigt namn: Virgin Olive Oil ”Svart av mogna oliver” - Château de Panisse - 37,5CL I DETALJ: På näsan avslöjar denna jungfruolja anteckningar av svart oliv och kanderade frukter. På gommen är det bara mjukt och ömtåligt med ursprungliga anteckningar av plommon, nästan plommonalkohol och vanilj. Oliverna skördas vid full mognad och lagras i palox skyddad från syre. Sedan börjar arbetet med en lätt jäsning tack vare ett specifikt kunnande för att avslöja smaken av kanderad svart oliv, kombinerat med de oljor som tidigare producerats i traditionella kvarnar med granit kvarnstenar och skurtpressar. I KÖKET: Vi föreslår att du kombinerar denna olja med granailelpotatis, höstgrönsaker som butternut eller morötter. Det kommer också att kunna följa med en mogen get, en risotto med porcini svamp eller skaldjur.