Kortklippta pasta som har en ”S” -vridning. Själva namnet betyder ”hemlagad” och kommer ursprungligen från Sicilien! Koppla ihop denna pasta med en pesto, tomatsås eller vitvinssås med ansjovis eller sardiner. Spåret längs sidan är smalt och därför kommer tjocka såser inte att hålla sig bra inuti. Om Zelli Pasta: Zelli pasta har lite annorlunda utseende, känna, och kvalitet än de flesta är vana vid. Det finns några orsaker till detta: Vår pasta är gjord med hjälp av brons extruder dör. De lämnar pastan med en grovare yta för sås att hålla fast vid. De flesta stora tillverkare använder Teflon-dör eftersom de är mer effektiva och enklare; i alla fall, pastan blir blank och hal.