Intensiv fruktig olivolja, med gröna, fräscha och behagliga känslor, med inslag av fikonträd, tomatplanta, bananskal och mandel. Mycket flytande i munnen, komplex, balanserad och harmonisk, rik på blommiga nyanser. Den erhålls genom att skörda picualsorten i slutet av oktober, när frukten är grönaktig.