Om Campo di Torri

Om Campo di Torri

Om Campo di Torri

Om Campo di Torri

Om Campo di Torri

Sedan 1586 landar Il Casellino Farm, som ursprungligen tillhörde klostret Santa Maria Vallombrosa, har ägnats åt vingårdar och olivlundar. Toscana har alltid varit landet av små kvalitetsgårdar, resultatet av ett årtusende av förståelse mellan mark och män, av hårt arbete men också av nöjet att producera och dela en bra produkt. I de 16 hektar olivlundar i vårt företag, inbäddat i bergen i Valdarno inte långt från Florens, valde vi Frantoio, Leccino och Moraiolo, typiska toskanska sorter, och gav dem en idealisk miljö så att de kan växa friska och starka. Även om det innebär att ge upp en högre avkastning skördar vi våra oliver i förväg för att skörda fördelarna vid bästa tidpunkt. Vi skördar för hand med den gamla metoden som kallas ”plockning”, som inte skadar antingen trädet eller dess frukter. För att förbättra produktens kvalitet är vi vid kvarnen, inom företaget, några timmar efter skörden. Oliverna tvättas i färskt, rent vatten och sedan omedelbart kallpressas vid en kontrollerad temperatur. Den egenutvecklade oljefabriken, för exklusiv användning, ligger inom vårt företag. Det är så vi producerar vår ekologiska extra jungfruolja som är unik för harmonin i dess arom, smak och färg och för dess utmärkta egenskaper. Vår olja har vunnit viktiga utmärkelser, bland de senaste 3-stjärniga Bellavita Awards i Amsterdam 2019 och Chicago 2018. Läs deras berättelse