Essence | Torrado para Espresso

História da Torra: Essence é o seu café expresso tradicional de eleição, com notas quentes de chocolate que combinam lindamente com leite ou num shot isolado. Para alcançar este perfil de torra, prolongámos a torra mais do que um perfil típico de expresso para quebrar a estrutura orgânica do grão e garantir uma alta extração em qualquer máquina de expresso. Em outras palavras, Essence é feito para ser misturado com leite ou xaropes sem mascarar os sabores naturais do café incorporados na torra. Essence surgiu porque queríamos ter uma torra de expresso acessível que estivesse em linha com a expectativa geral do que é um expresso. O engraçado sobre esta torra é que preferimos usá-la em filtro ou prensa francesa aqui na Alma em vez de expresso. É por isso que—se reparou, a nossa seleção de cafés tem uma ligeira preferência por cafés de torra mais clara—apresentamos o Soulmate de torra média no expresso no nosso café em vez do nosso próprio Essence de torra de expresso. Partilhamos isto não para o afastar de usar o Essence na sua máquina de expresso em casa, mas sim para o desafiar a prepará-lo de diferentes maneiras e ver o que descobre. História de Origem: Atualmente, o café que compõe esta torra vem da Finca La Unica, a segunda quinta de café adicionada à linha de quintas da Alma Family Farms. Leticia, uma das co-proprietárias da Alma e uma agricultora de café de 5ª geração, está muito orgulhosa da Finca La Unica pela sua alta altitude, beleza e cultivo estratégico e harmonioso de café em meio à natureza. Quando Leticia assumiu pela primeira vez a La Unica, a maior parte do terreno era usada para pastagem de gado. Com a ajuda da incrível equipa da quinta, esta quinta floresceu para incluir filas perfeitamente alinhadas de cafeeiros, árvores de sombra estrategicamente colocadas e frutas e fauna selvagens por toda parte. A Finca La Unica é verdadeiramente perfeita!