Ficha técnica: Ingredientes: Leite de cabra 100% cru Matéria gorda: 30% Cura: 7-8 meses Produtor: Loz Vazquez Origem: Castilleja del Campo, Sevilha Informação Nutricional: • valor energético: 1530,27 kj/364,35 kcal • proteínas: 24.86g • Hidratos de carbono: 5.99 g. dos quais açúcares: 4,92 g. • gorduras: 29,44g das quais saturadas: 12,13 g. • sódio: 1,97g • cálcio: 444, 7 mg • fósforo: 250 mg • zinco: 2, 16 mg Emparelhamento: Também o emparelhávamos com um jovem vermelho ou com um branco jovem. E acompanhado por algumas bolachas Paul & Pippa, ou uma variedade de frutos secos (como nozes, avelãs, amêndoas). Por outro lado, também pode ser emparelhado com azeites virgem extra, méis ou compotas. Conservação A temperatura ideal para guardar queijo entre 4 - 10 ºC, em local refrigerado. Consumo preferencial: 20 meses a contar da data de fabrico.