Cortadores integrais

Frisele de trigo integral Freselle (ou friselle) são um produto tradicional da cozinha do sul da Itália, particularmente popular na Campânia e Puglia. Trata-se de pão de biscoito com formato de anel característico, obtido por dupla cozedura. Tradicionalmente, o primeiro cozimento ocorre até obter um pão ligeiramente dourado, que é cortado ao meio e assado novamente para obter a textura crocante típica. Historicamente, os freselles eram preparados em grandes quantidades para serem preservados e consumidos ao longo do tempo, sendo um alimento resistente ao mofo graças à sua baixa humidade. São frequentemente embebidos em água para amolecê-los antes de serem temperados com tomate fresco, azeite e manjericão, ou acompanhados de sopas e saladas. Os freselles de trigo integral representam uma interpretação mais saudável e nutritiva das freselas clássicas.