Freselle Brancas Clássicas

Freselle (ou friselle) são um produto tradicional da culinária do sul da Itália, especialmente populares na Campânia e Puglia. Trata-se de um pão biscoito com formato de anel característico, obtido por cozimento duplo. Tradicionalmente, assa-se o pão até ficar levemente dourado, depois é cortado ao meio e assado novamente para adquirir a textura crocante típica. Historicamente, as freselle eram preparadas em grandes quantidades para conservação e consumo ao longo do tempo, já que resistem ao mofo devido à baixa umidade. Frequentemente, são embebidas em água para amolecer antes de serem temperadas com tomate fresco, azeite e manjericão, ou servidas acompanhando sopas e saladas. As freselle clássicas são uma expressão autêntica da tradição culinária italiana, preparadas com farinha de trigo tipo 00 macia 100% italiana.