Friselle ou freselle são um produto de origem da Apúlia, mas estão espalhados por toda a Itália, especialmente no sul. É um tarallo de trigo duro cozido no forno com uma consistência dura, mas perfumada. Para apreciá-lo, é embebido em água fria por um tempo que depende do sabor individual e da consistência da massa cozida. Em seguida, tempere com tomate fresco, orégano, sal e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem ou ao seu gosto.