Sopressata Artesanal da Calábria 350 g

Sopressata é uma das mais conhecidas e populares carnes frias da Itália e do mundo. É feita com cortes de porco picados em pedaços pequenos, combinados com pimenta-do-reino, sementes de erva-doce, sal e pimenta vermelha. Prepara-se com as melhores partes da coxa do porco, moídas e sem nervos, embutidas em tripas naturais, especialmente a do intestino grosso, cuidadosamente lavada com água, vinho e limão e embebida. Após o recheio da tripa, esta é furada com um alfinete e amarrada manualmente. O conjunto é deixado para secar ao ar. Depois de cerca de duas semanas, coloca-se um pano de linho no chão e a sopressata é disposta lado a lado, com um intervalo de aproximadamente um centímetro entre elas. Cobrem-se com outro pano de linho, sobre o qual é colocada uma tábua (ou fita). Produto sujeito a perda natural de peso de cerca de +- 15% Produto não certificado pela FDA.