Produto premiado durante o concurso “” Seleção Gourmet “” em setembro de 2015 O atum costuma ser um produto cheio de óleo, sem graça, que só pode ser usado em saladas ou sanduíches. No entanto, o atum não é isso! Há pescadores no País Basco que se preocupam com o recurso, organizados em pequenas frotas, e que ainda pescam esse peixe com uma vara... Atum forrado na época das redes de deriva, ainda existe! Esse método de pesca, além de preservar o recurso, também permite, em muitos casos, preservar a qualidade do peixe que não é afogado em uma rede ou esmagado em sua rede de arrasto. É esse tipo de produto que queríamos oferecer a você. O Atum Albacora no Gabinete de Conservas é feito de lombo de atum cortado à mão, salgado e frito, depois enlatado em uma mistura de óleo de girassol e azeite.