Sobre a FERRIGNO

De "Cetara" no sul da Itália, na costa amalfitana, a Port-St-Louis-du-Rhône, na casa dos Ferrigno, somos pescadores de pai para filho há 3 gerações. Ou seja, o Mediterrâneo corre-lhes nas veias! Hoje, Dominique Ferrigno é o porta-estandarte, com o sotaque agradavelmente melodioso desta saga familiar. E não só, Dominique é agora o construtor, fazendo de Ferrigno uma conserveira de ponta, a última na fachada euro-mediterrânica. Instalada na Provença, em Port-St-Louis-du-Rhône, a meio caminho entre Marselha e Sète, a conserveira de sardinhas Ferrigno é certificada IFS. Permite trabalhar todos os peixes no local nas melhores condições possíveis com uma preocupação constante com a qualidade: desde a sua receção até ao seu acondicionamento, passando pela sua transformação nas suas oficinas certificadas. Desde 1998, a Ferrigno também prepara pratos cozinhados como a sopa de peixe, a famosa bouillabaisse, a daube de atum e a saborosa rouille. O falecido Joël Robuchon, mestre cozinheiro de França, selecionou a sopa de peixe e a bouillabaisse para a marca Reflets de France. Em 2010, a gama "Les Belles de Marseille" nasceu, e em 2016 "La Bonne Mer", sempre na mesma linha, do bom, do fresco do mar... feito na Provença. O gosto pelo autêntico é mais do que um slogan, na casa dos Ferrigno é uma verdadeira paixão-peixe!Leia a história