O conjunto inclui: 1. Faca de aparar - lâmina martelada de 9 cm 2. Santoku - lâmina martelada de 18 cm 3. Cutelo Chinês - lâmina martelada de 19 cm 4. Aço de polimento - haste de 30 cm 5. Conjunto de afiação com pedra de amolar de dupla face 180/800, base antiderrapante em bambu, pedra achatada e guia angular de 15 graus 6. Porta-faca de bambu magnético (comporta 6-8 facas) * 100% artesanal * Aço inoxidável 440C japonês ultra-afiado de alto carbono * Escondido cheio * Cabo de pakkawood preto * Dureza HRC: 60 +/-1 * Perfeitamente equilibrado * Inox * Bamboo Saya (bainha ou tampa de lâmina) incluído com cada faca * Garantia vitalícia Afiadas a uma moagem de bivel duplo dando à borda um ângulo ideal de 15” de cada lado (vs. 20-25” para a maioria das facas ocidentais), as facas Kotai equilibram perfeitamente a extrema nitidez e a solidez da lâmina. As suas lâminas finas de 1,8 mm (2,5 mm para o cutelo e 1,5 para a faca de corte) permitem cortes precisos e afiados, nunca esmagando nem os alimentos mais delicados para preservar o seu sabor completo.