Conjunto Bunka Essential 3 peças incluindo: 1. Faca Bunka, lâmina martelada 9 cm 2. Bunka Petty (faca utilitária) com lâmina martelada 13,5 cm 3. Lâmina martelada Kiritsuke 21 cm * 100% artesanal * 440C aço japonês, ultra-afiado * Tang completo * Pega ébano * Dureza HRC: 60 +/-1 * Perfeitamente equilibrado * Aço inoxidável * Saya (bainha) incluído com cada faca * Garantia vitalícia As facas Bunka são reconhecíveis pelo seu perfil angular invertido de lâmina (perfil Invertido Tanto); esta geometria especial dá-lhes mais precisão do que um perfil convencional. O ângulo de afiação de 15 graus (comparado com 20-25 graus para uma faca comum) vai permitir fatiar e picar sem esmagar nem mesmo os ingredientes mais delicados, para que mantenham o seu sabor completo. Todas as facas KOTAI são forjadas a partir de aço 440C, um aço premium que combina um alto teor de carbono para dureza e retenção de bordos com a quantidade ideal de crómio para evitar a oxidação.