O Starter Set Deluxe Edition inclui: 1. Faca de descascar - lâmina martelada de 9 cm 2. Santoku - lâmina martelada de 18 cm 3. Aço para brunir - haste de 30 cm * 100% feito à mão * Aço inoxidável de alto carbono 440C japonês ultra-afiado * Espiga cheia escondida * Punho pakkawood preto * Dureza HRC: 59-60 * Perfeitamente equilibrado * Inoxidável * Saya de madeira (bainha ou tampa da lâmina) incluída com cada faca * Garantia vitalícia Afiadas para uma retificação de bisel duplo, dando à aresta um ângulo ideal de 15 ̊por lado (vs. 20-25 ̊para a maioria das facas ocidentais), as facas Kotai equilibram perfeitamente a nitidez extrema e a solidez da lâmina. Suas lâminas finas de 1,8 mm permitem cortes precisos e afiados, nunca esmagando nem mesmo os alimentos mais delicados para preservar todo o seu sabor. Além de seu apelo estético, o padrão “Tsuchime” (martelado) cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e a comida que está sendo cortada. Esse método ancestral japonês reduz o arrasto, evitando que os alimentos grudem na lâmina.