Wat is paardenbloemwortel? Hoewel paardebloemwortel en paardebloemblad deel uitmaken van dezelfde bloeiende plant, Taraxacum officinale, en door tuinders als totaal vervelend worden beschouwd, is de waarheid dat deze wensvervullende zogenaamde wiet niet mag worden weggegooid. Paardebloemen zijn een lid van de Asteraceae-familie en komen oorspronkelijk uit Europa, Azië en Noord-Amerika. Ongelooflijk genoeg hebben sommige botanici paardebloemen als soort onderverdeeld in maar liefst 2000 microsoorten, waarvan er ongeveer 235 zijn geregistreerd in Groot-Brittannië en Ierland. Paardenbloemen komen over de hele wereld voor en omdat ze weten dat alle delen ook heerlijk eetbaar zijn, is het goed om te weten hoe voedzaam ze zijn. Wat worden precies gebruikt voor paardenbloemwortels? Hoewel het paardenbloemblad vaak in een salademix wordt bereid of gesauteerd, wordt de paardebloemwortel meestal in poedervorm gebracht, soms geroosterd, en gebruikt als vervanger voor koffie, of, in dit geval, als een heerlijk zachte, genezende thee.