Er wordt gezegd dat de Mafaldine zo genoemd zijn ter ere van koningin Mafalda van Savoye, en om deze reden ook "reginette" worden genoemd. De gekrulde vorm aan de zijkanten zorgt ervoor dat ze de saus goed vasthouden, waardoor ze geschikt zijn voor rijke sauzen op basis van vlees of kaas. De Mafaldine van Gragnano IGP worden door bronzen mallen getrokken, gemaakt van 100% Italiaans graan, gedroogd op lage temperatuur in statische cellen en met de hand verpakt. Ze hebben een hoge voedingswaarde en behouden perfect hun vorm tijdens het koken. Gecertificeerd Blockchain-product 100% Made in Italy.