High Tide hoog-eiwitmeel

Verplaats je strandlaken een stukje verder omhoog langs de waterlijn en maak je klaar voor High Tide — een bloem die de aandacht opeist met een indrukwekkend eiwitgehalte van 14%. We hebben deze bloem ontwikkeld voor bakkers die elasticiteit en bite eisen en een robuust glutennetwerk nodig hebben, waardoor het deeg structuur krijgt, evenals smaak en textuur. High Tide is niet alleen bedoeld voor traditioneel brood; de indrukwekkende kracht maakt het de ideale basis voor een verscheidenheid aan ambachtelijke lekkernijen. Stel je knapperige ciabatta’s voor met een voortreffelijke open kruim, baguettes met een bevredigende beet en zelfs stevige pizzadegen die een levendige mix van beleg ondersteunen zonder hun kenmerkende smaak te verliezen. Of je nu rustieke focaccia bakt of klassieke ambachtelijke platbroden heruitvindt, High Tide voegt een koninklijk tintje toe aan elke creatie en is daarmee de voorkeur van wie bakperfectie nastreeft. Met High Tide kun je erop vertrouwen dat je creaties die ideale rek en veerkracht hebben, en veel combinaties zijn mogelijk door te mengen met andere laag-eiwit/-glutenmeelsoorten zoals spelt of rogge. High Tide levert de glutenstructuur, terwijl het de schijnwerpers deelt en geweldige smaakcombinaties creëert.