Deze olijfolie wordt geproduceerd door Edith en Henri, biologische boeren sinds meer dan 30 jaar in Mouriès. Edith en Henri zijn olijventelers en molenaars. Ze zorgen het hele jaar door voor hun boomgaard. De olijven worden met de hand geoogst van eind oktober tot eind december. Henri is verantwoordelijk voor het koud persen van de olijfolie, waarbij het karakter en de frisheid van de olijven behouden blijven. Wij werken nauw samen met Edith en Henri om u een kwaliteitsolie aan te bieden, met een sterke focus op milieuvriendelijkheid. Vervolgens werken we met u samen om deze aanpak te ondersteunen tot aan het hergebruik van de verpakkingen. Deze olijfolie is afkomstig van de typische olijfsoorten uit de vallei van de Baux-de-Provence: Salonenque, Verdale, Grossane Berruguette. Het fruitige karakter is in balans tussen groenheid en rijpheid. De frisheid van de olijven zorgt voor een lichte pikantheid aan het einde van de smaak. Bewaren op een koele, donkere plaats.