IN VIOLAS Gecontroleerde oorsprongsbenaming De oprichting van de Cortona Doc in 1999, de onmiddellijke bevestiging dat het een geschikt gebied is voor internationale wijnstokken, samen met de vriendschap met de familie Aliotti Tommasi — eigenaar van optimale grond — waren de inspirerende factoren voor de geboorte van Poliziano's enologische project in Cortona. In 2006, overtuigd van het opvallende potentieel van Merlot dat wordt geteeld in de Pliocene klei van Cortona, zijn we begonnen met het bottelen van In Violas. SOORTEN: 100% Merlot RIJPING: ongeveer 16-18 maanden in Franse eikenhouten vaten.