De Ananas Baumkuchen is een vochtige en zachte cake. Met ongeveer 20 lagen is de ring ongeveer 12 cm / 5 inch in diameter. Bij het proberen om echte ananas in onze Baumkuchen te gebruiken, kwamen we tot de conclusie dat alleen gedroogd ananapoeder kan werken in het al vloeibare beslag. Het creëert een fruitige Baumkuchen tot een extra heerlijke en unieke cake. Baumkuchen (in het Duits: Baum = boom, Kuchen = cake) is een cake/brood dat op een stok wordt gebakken. Laag na laag wordt op de stok geplaatst en boven een open vuur gebakken. Bij bijna 570 F wordt de buitenkant van de cake bruin en vormt de "jaarringen" van de Baumkuchen. De bakker moet de hele tijd het bakken controleren en toezicht houden. Als de cake te lang wordt gebakken (slechts een paar seconden), zal hij verbranden, maar als hij te vochtig is, kan de cake van de stok vallen waarop hij wordt gebakken. Het proces is zeer tijdrovend en ingewikkeld, een kunst van bakken. Daarom wordt Baumkuchen ook wel de "Koning der Taarten" genoemd en is het opgenomen in het logo van de Duitse Banketbakkersgilde.