Hawaiiaanse koffie Baumkuchen met macadamianoten

De Macadamia Noten Baumkuchen is een vochtige en zachte cake. Met ongeveer 20 lagen heeft de ring een diameter van circa 12 cm (5 inch). We gebruiken de beroemde Hawaiiaanse Kau Coffee espresso. Naast de heerlijke verse koffiesmaak is de Hawaiiaanse koffie Baumkuchen een verfijnde en unieke cake. Baumkuchen (Duits: Baum = boom, Kuchen = cake) is een cake/brood dat op een stok wordt gebakken. Laag na laag wordt op de stok aangebracht en gebakken boven open vuur. Bij ongeveer 570 °F (299 °C) wordt de buitenkant van de cake bruin en vormen zich de “jaarringen” van de Baumkuchen. De bakker moet het bakproces continu controleren en goed in de gaten houden. Als de cake te lang wordt gebakken (slechts enkele seconden te lang), verbrandt hij, maar als hij te vochtig is, kan de cake van de stok vallen. Het bakproces is erg tijdrovend en complex, een ware bakkunst. Daarom wordt Baumkuchen ook wel de “koning der taarten” genoemd en staat hij vermeld in het logo van de Duitse banketbakkersgilde.