Deze biologische authentieke Dijon-mosterd wordt gekenmerkt door het gehalte aan Brassica juncea-mosterdzaad van de beste kwaliteit en is klein in batches, waarbij alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit en de traditionele steenmaalmethode worden gebruikt, waarbij wordt vastgehouden aan de uitmuntendheid die een echte Dijon-mosterd kenmerkt.