Over Truffes&Co

Truffes&Co biedt u vele recepten rond truffels die onze truffeljagers in Toscane en Umbrië hebben bedacht. Italië is echt HET land van de truffels, waar de beste variëteiten ter wereld bloeien door de seizoenen heen: de beroemde witte truffel van Alba (Tuber Magnatum Pico), de zeldzaamste en de duurste; de beroemde zwarte truffel, thuis Norcia truffel genoemd, uit de Périgord hier (Tuber Melanosporum Vitt.); de truffel zomeraffe (Tuber Aestivum Vitt.), minder krachtig maar subliem in bereidingen; herfsttruffel (Tuber Uncinatum); winter Bianchetto; Moscato of Brumale truffel... Onze Italiaanse truffelpartners verzinnen vele recepten rond deze goddelijke paddenstoel, om er het hele jaar door van te smullen: pure truffelproducten zoals chips en reepjes, truffelsauzen, plantaardige crèmes en kazen, specerijen, truffelsnacks... Eén sleutelwoord: smaak en authenticiteit!Lees hun verhaal