Over Quedlinburger Senf

Ons doel is om smaakvolle producten te creëren die ons leven en onze gerechten verrijken. We hechten veel waarde aan natuurlijke ingrediënten en het vermijden van onnodige toevoegingen. Tijdens het zoeken naar recepten stuitten we op een 1.000 jaar oud mosterdrecept. Met dit recept zijn we 15 jaar geleden begonnen. Destijds was er nog geen suiker, maar werd de mosterd met regionale honing iets zoeter gemaakt. Er was ook nog geen brandewijnazijn, maar wel goede fruitazijn. Voor een bijzondere kick werd regionale mierikswortel gebruikt. Volgens deze middeleeuwse receptuur kruiden en proeven we vandaag onze fijne Quedlinburger mosterd af. Een imker uit het naburige dorp levert ons hiervoor goede imkerhoning.Lees hun verhaal