Marmellata di Guava Rosa all'ingrosso

Crescendo in una famiglia cubana a Miami, la guava era ovunque: frutta fresca, frullati e quella iconica pasta di guava servita con formaggio per dessert. Non era solo un sapore; era un pilastro del comfort food. Quell'amore per la guava non è mai svanito, ed è ciò che ha ispirato questa marmellata liscia, rosso rubino, ricca dell'intensità tropicale della guava rosa. È vivace, audace e abbastanza esotica da sembrare una delizia ogni volta che apri il barattolo. La facciamo con purè di guava rosa, zucchero di canna puro e un po' di pectina di agrumi per darle quella consistenza perfettamente spalmabile. Provala sul pane tostato, mescolala nello yogurt o abbinala a formaggio salato per un piccolo assaggio di nostalgia cubana.