Pepe nero dei giardini di Antalaha del Madagascar all'ingrosso

Origine: Madagascar Volumi e pesi netti: 50 ml / 40 g / 1,41 oz 290,00 €/kg Ingrediente: Piper Nigrum Descrizione: Antalaha si trova nel nord-est del Madagascar, sulla costa; è una baia unica, conosciuta dai surfisti. A pochi chilometri dalla baia si trova una foresta pluviale, protetta e conservata, inserita nel patrimonio dell'UNESCO. È in questo terroir unico che si trovano alcuni piccoli produttori di pepe e di vaniglia, tra cui la signora Fow Heng, che da 20 anni coltiva il pepe con amore nel suo frutteto, aiutata da alcuni giardinieri. Il pepe proveniente da questo luogo favoloso è prodotto in quantità molto limitata, il che lo rende un pepe estremamente rarissimo e unico. I grappoli/raisins sono selezionati in base alla loro maturità e registrati a mano con molta cura. I grani vengono poi selezionati, lavati e asciugati al sole per diversi giorni. Il pepe nero del Madagascar sviluppa note calde, golose e di brioche, di pino marittimo e tè nero, accompagnate da tocchi freschi mentolati e di frutti verdi. Sviluppa un piccante caldo e delicato. Consigli d'uso: È un pepe sublime che macinerete o schiaccerete all'ultimo momento, proprio prima di usarlo. I sapori che sviluppa lo rendono un pepe eccellente per l'uso quotidiano. Si abbina meravigliosamente alla carne e al pesce bianco come il branzino o il nasello.