Pepe Timut (Zanthoxylum Armatum) dal Nepal all'ingrosso

Il pepe Timut (o Timur) è un “falso pepe” originario del Nepal, parente del pepe del Sichuan. Appartiene alla famiglia Zanthoxylum, molto apprezzata nelle cucine moderne, che conta centinaia di varietà. I suoi grani sono più piccoli rispetto a quelli del Sichuan e di colore scuro, marrone-nerastro. Emana un profumo sontuoso che ricorda spontaneamente il fiore di lantana e il pompelmo, tanto da guadagnarsi il soprannome di “pepe al pompelmo”. Al palato si percepiscono note fruttate con sorprendenti tocchi di frutto della passione, accompagnati da un vero e proprio festival di agrumi tra arancia, limone e pompelmo, quest’ultimo predominante. Scopri le nostre ricette e consigli d’uso sul nostro sito.