La farina di teff biologica Oltresole è ottenuta dalla macinatura dell’omonimo cereale integrale, coltivato secondo metodi biologici e privo di glutine. Originario dell’Etiopia, il teff è tra i cereali più antichi e completi dal punto di vista nutrizionale. Ricca di fibre, proteine ad alto valore biologico, ferro, calcio, zinco, magnesio e vitamine del gruppo B, la farina di teff è ideale per chi cerca un alimento energizzante, saziante e facilmente digeribile. Grazie al basso indice glicemico, è adatta anche a chi deve tenere sotto controllo la glicemia. Il suo sapore intenso e leggermente nocciolato la rende perfetta per pane, pancake, biscotti, crêpes, impasti rustici e ricette della tradizione africana come l’injera.