Aceto Affumicato – “Kounotori Junmai” 200ml Un Aceto Giapponese Artigianale Affumicato al Legno di Ciliegio per Trasformare i Piatti Quotidiani Scopri un raro gioiello nel mondo dei condimenti giapponesi: un aceto di riso puro tradizionalmente fermentato, delicatamente affumicato su trucioli di legno di sakura (ciliegio giapponese) per creare un condimento unico nel suo genere che arricchisce qualsiasi piatto con sottile eleganza e complessità. L'“Aceto Affumicato Kounotori Junmai” è un perfetto esempio dell'artigianato giapponese e dell'approccio minimalista al sapore. È prodotto con riso coltivato al 100% a Hyogo utilizzando il metodo di fermentazione statica tradizionale, poi accuratamente affumicato a freddo in piccoli lotti per infonderlo con un aroma affumicato delicato ma profondamente soddisfacente. Il risultato? Un condimento raffinato e versatile che aggiunge non solo sapore, ma una dimensione aromatica sia ai pasti quotidiani che alle esperienze culinarie di alta cucina. ◆ Cosa lo Rende Speciale? Produzione in piccoli lotti da parte di artigiani giapponesi esperti Aceto Junmai (puro riso) naturalmente fermentato senza additivi Affumicato a freddo con trucioli di legno di sakura per un aroma raffinato e morbido Altamente versatile: da usare su carne, pesce, verdure, insalate e altro Eccellente per professionisti e cuochi casalinghi A differenza del fumo liquido aggressivo o dei condimenti sintetici, questo aceto offre un'affumicatura naturale che è delicata, elegante e mai eccessiva. Bastano poche gocce per elevare un piatto, aggiungendo profondità e complessità mantenendo l'equilibrio. ◆ Dalla Tradizione all'Innovazione Questo aceto è prodotto nella Prefettura di Hyogo, in Giappone, un'area nota per la sua acqua pura e la coltivazione del riso. L'aceto inizia con riso accuratamente selezionato coltivato da agricoltori locali, che viene poi fermentato utilizzando metodi tradizionali che permettono ai sapori di svilupparsi lentamente nel tempo — spesso mesi. Una volta che l'aceto ha raggiunto la maturità ottimale, viene trasferito in una camera di affumicatura, dove vengono utilizzati trucioli di legno di sakura per impartire una fragranza delicata. Il fumo non è destinato a dominare ma a completare e migliorare la delicata acidità dell'aceto di riso. Questo processo riflette la filosofia culinaria giapponese di equilibrio e armonia: mai troppo, mai troppo poco — solo la giusta presenza sul palato. ◆ Come Usarlo Questo non è il tuo aceto quotidiano — è un tocco finale, un modo per portare carattere ed eleganza a un piatto con il minimo sforzo.