About Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto dal 1825: Un Viaggio attraverso l’Eccellenza, la Tradizione e la Qualità La storia del Vincotto® inizia nel 1825, in Lizzanello (Lecce) Puglia, quando Leonardo Calogiuri fonda una piccola azienda dedicata all'olio d'oliva e al vino. Con il passare degli anni, la sua passione per le tradizioni locali porta alla creazione di un mosto cotto d'uva che prenderà il nome di Vincotto®. Questo condimento, realizzato da sei generazioni della famiglia Calogiuri, è il risultato di un attento processo di appassimento e cottura delle varietà di uva Negroamaro e Malvasia Nera. Nel 1993, Gianni Calogiuri decide di portare il Vincotto® nel mondo, trasformandolo in un condimento agrodolce apprezzato da chef di fama internazionale. La ricetta, custodita gelosamente, è un simbolo di un patrimonio culturale che affonda le radici nel passato. Oggi, il Vincotto® è un ingrediente pregiato nella cucina italiana, utilizzato per arricchire piatti dolci e salati. Ogni goccia rappresenta la storia di una famiglia che ha dedicato la propria vita a preservare un prodotto unico e salutare, ricco di polifenoli e antiossidanti. Il Vincotto® non è solo un condimento; è un'esperienza sensoriale che racconta l'amore per la terra e la tradizione puglieseRead their story