Formaggio di capra giovane Picodon AOP all'ingrosso

Produzione: Il Picodon è un piccolo formaggio di capra a forma di piccolo disco rotondo. È prodotto con latte crudo intero. La cagliata viene versata in uno stampo forato. Questi piccoli dischi piatti sono venduti dopo 14 giorni di stagionatura. Ha ricevuto la medaglia d'argento per il Picodon AOP nel 2017. Sapore e aromi: Il Picodon ha una crosta fiorita naturale e una pasta soda, fine e omogenea, che può diventare friabile dopo una stagionatura prolungata. Presenta note fresche e sprigiona il profumo della vegetazione variegata della regione (timo, salvia, timo selvatico, arbusti, festuche...). Con l'invecchiamento, il suo carattere si fa più marcato e può diventare "piccante", da cui il nome! Consigli di degustazione: Da gustare caldo o freddo accompagnato da un'insalata con aglio o guarnito con scalogno a fette.