LA CURCUMA TI PORTA IN INDIA La curcuma di colore giallo intenso è una spezia forte che dona colore e sapore a tutti i tipi di piatti. Non è un caso che questa deliziosa spezia aromatica sia utilizzata nella cucina indiana e cinese da secoli. Nel mondo occidentale, la curcuma viene tipicamente utilizzata come parte delle miscele di spezie al curry nei piatti a base di riso e lenticchie. I toni terrosi della curcuma si adattano particolarmente bene a zucchine, spinaci, pesce e pollo. La curcuma potrebbe avere un sapore un po' amaro all'inizio, ma tutto si riduce a usare bene la spezia. L'amaro svanisce quando la curcuma viene fatta cuocere a fuoco lento in olio o burro chiarificato per circa dieci minuti. Questo migliora anche il sapore della curcuma. Le spezie sono un modo semplice per rinnovare cibi familiari e ringiovanire vecchie ricette. Provare nuove spezie è facile e divertente, e chissà quali nuovi sapori e combinazioni potresti scoprire strada facendo! I consigli sulle ricette tipiche forniscono ispirazione per affinare i cibi con le spezie, ma in realtà sono quelli del cielo