Questo è il fiore all'occhiello della collezione Tojiro, realizzato con una speciale lega di acciaio con oltre 63 strati di acciaio Nickel Damasco. Questo è un coltello serio per un utente serio. Mentre altri coltelli Tojiro sono stati sviluppati per fondere bellezza e artigianalità. La serie Tojiro Pro è stata progettata pensando alla cucina professionale... e nel caso di questo particolare coltello, la lama è stata realizzata con il miglior acciaio che ci sia: l'acciaio Damasco. La sua forma del manico è progettata per adattarsi all'impugnatura unica degli uomini/donne francesi della ristorazione. Il manico è igienico e interamente in acciaio inossidabile con una struttura cosiddetta «tornado» che impedisce alle mani bagnate o unte di scivolare via.