Il est récolté dans la forêt de châtaigniers et provient du nectar des fleurs mais aussi des sécrétions de miel du châtaignier. Il a un goût fort et légèrement amer. Il est riche en oligo-éléments, acides aminés, tanins, etc. Il possède des propriétés antitranspirantes et aide à la circulation sanguine. Il est antibactérien, tonique et antioxydant. Il a une couleur brun foncé et sa cristallisation est lente après 1 à 2 ans. Recommandé pour les athlètes. -Produit primé aux Great Taste Awards 2022 à Londres avec 3 étoiles d'or