Foie de morue en vente B2B

Dans les eaux claires et froides de la région du Westfjord en Islande, la morue sauvage issue de sources durables est capturée et amenée à la conserverie d'Isafjordur. Pendant que la chair du poisson est préparée pour être vendue fraîche, les foies sont conservés par mise en conserve. Ils sont coupés en petits morceaux, assaisonnés de sel, puis pendant le processus de mise en conserve, l'huile est expulsée et remplit la boîte. Souvent appelé « foie gras du pauvre », ce mets riche et beurré regorge étonnamment d'oméga-3 et de vitamines A et D. Lorsque nous ne le mangeons pas avec une cuillère sortie de la boîte (sérieusement !) , notre plat préféré est de préparer des toasts simples au citron et aux herbes. Chez Minnow, nos fruits de mer en conserve sont issus de pêches et d'aquaculture durables, pêchés en pleine saison et transformés rapidement, souvent à la main, dans des conserveries locales afin de préserver les vitamines, les oméga-3, les huiles naturelles et la saveur fraîche de chaque poisson.