Charcuterie artisanale de qualité supérieure raffinée et typique issue du carré de porc, une spécialité Corse. Découvrez l'histoire de Joseph Pantaloni, fabricant de produits corses près d'Ajaccio. Fiers de leurs origines, les collaborateurs de l'entreprise possèdent plus de 25 années d’expérience dans la préparation de charcuteries. Fut créé les salaisons d' Ucciani en 1992 situé à 420m d’altitude dans la vallée de la gravona à 40 minutes au Nord d’Ajaccio.Fabricant de produits corses ayant à cœur de proposer de la charcuterie traditionnelle de qualité, Joseph Pantaloni sélectionne des porcs chez des éleveurs partenaires. La totalité de la production est ainsi réalisée à partir de porc français local.La societé est membre du Consortium des Salaisonniers Corses mettant en avant le patrimoine corse. Le lonzo est maigre et tiré du filet de porc et doit ne pas être trop sec. L' affinage ne dépasse pas 2 mois. Apprécié pour gout si particulier sa facilité de conservation, dégustation