La farine de lupin biologique Oltresole obtenue par la cuisson, la torréfaction et le broyage de graines de lupin est certifiée biologique : un aliment bon et nutritif qui se combine facilement avec les recettes sucrées et salées les plus variées. Comparée à la farine de blé classique, la farine de lupin a un pourcentage de protéines très élevé. En fait, par rapport au blé, les lupins contiennent trois fois plus de protéines végétales, ce qui fait de leur farine un aliment très approprié pour ceux qui suivent un régime végétalien, végétarien ou sportif. L'application gastronomique de la farine de lupin concerne essentiellement la finition de la farine de blé. En ajoutant un pourcentage de ce produit, c'est en fait possible : compléter le pool d'acides aminés essentiels, augmenter les protéines totales, augmenter les fibres, diminuer les glucides totaux, diminuer l'indice glycémique et augmenter le fer.