Qu'est-ce qui rend le chocolat si séduisant ? Pourquoi est-il l'inspiration d'une créativité culinaire sans fin ? Sam Bilton explore notre relation complexe avec cette confiserie polyvalente, qui est fabriquée à partir des modestes fèves du cacaoyer tropical. Divisé par thèmes, le livre passe des usages cérémoniels du chocolat à sa réputation d'aphrodisiaque, enquête sur ses propriétés de santé réputées et ses possibilités toxiques. D'autres chapitres révèlent le côté sombre de sa production en Amérique, à travers le travail des esclaves et l'exploitation des populations indigènes, ainsi que sa commercialisation en tant que friandise sucrée dans les cultures occidentales, et la consommation de chocolat dans le monde entier. Ce livre illustré et alléchant se termine par des conseils de dégustation et des recettes de chocolat pour vous laisser pleinement satisfait.