Les meilleurs Butts du Sud en vente B2B

Livre broché - Livre de cuisine/Barbecue et grillades. Dans The South's Best Butts, l'écrivain gastronomique et gentleman du Sud, Matt Moore, agite des nuages de fumée pour donner aux amateurs de barbecues un aperçu des cuisines et fumoirs d'une poignée des maîtres de stands les plus vénérés du Barbecue Belt. Il découvre leurs techniques éprouvées glanées au fil des heures, des jours et des années à travailler par le feu et la broche, persuadant la perfection fondue et tendre de l'humble cochon de Southern BBQ. Plus qu'un livre de recettes, Matt explore comment le mariage de la viande, de la méthode de cuisson et de la sauce varie d'un endroit à l'autre en fonction de l'histoire et de la culture, du climat, des ingrédients disponibles et du bois, et toujours des secrets bien gardés et transmis suivis comme les Écritures. Parce qu'aucune assiette de viande n'est complète dans le Sud sans « tous les fixins » pour compléter le repas, Matt recrée des recettes sanctionnées par les clients de chaque établissement qu'il visite.