clous de girofle entiers Les clous de girofle peuvent facilement envahir un plat, en particulier lorsqu'ils sont moulus. Il suffit donc d'en utiliser quelques-uns. Les clous de girofle entiers sont souvent utilisés pour « étaler » le jambon et le porc, en enfonçant l'extrémité effilée dans la viande comme un clou. Les clous de girofle sont souvent utilisés pour améliorer la saveur du gibier, en particulier du gibier, du sanglier et du lièvre. Ils sont utilisés dans de nombreux mélanges d'épices, notamment le Ras el Hanout, les poudres de curry, les épices chaudes et les épices à mariner. Les clous de girofle figurent également dans la saveur de la sauce Worcestershire. Ils jouissent d'une grande popularité en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, où ils sont généralement utilisés pour les plats de viande, bien que le riz soit souvent aromatisé avec quelques clous de girofle.