La poutargue est fabriquée à partir d'œufs de mulet salés et séchés et constitue un incontournable de la cuisine méditerranéenne. C'est un produit naturel, un super aliment, sans additifs ni colorants. C'est une source de calcium, de vitamines A, D et B, de magnésium, de sélénium, de phosphore, d'iode, de fluor, de zinc et d'oméga-3. Il a des couleurs allant de l'or à l'ambre, selon le vieillissement, avec une saveur salée ferme mais douce. La poutargue peut être consommée de différentes manières. Servez-le à l'apéritif râpé sur du pain grillé légèrement beurré ou coupé en fines tranches. Excellente consistance pour trancher, raser ou râper. Essayez également de placer des tranches de poutargue sur les pâtes, le risotto, les salades, les légumes, la bruschetta ou même la pizza, tout comme une tranche de truffe. La poutargue râpée peut également être utilisée comme assaisonnement dans les sauces et les trempettes ou ajoutée aux soupes et aux ragoûts pour plus de saveur.