Les linguines sont préparées avec la meilleure semoule de blé dur. Les pâtes sont fabriquées avec des moules en bronze : cela leur donne une texture rugueuse qui permet à la sauce de mieux adhérer. Ensuite, il est séché lentement pendant des heures pour faire ressortir le meilleur de toutes les saveurs. Un travail qui demande beaucoup de main-d'œuvre, mais c'est la seule façon d'obtenir les meilleures pâtes. Les pâtes à la truffe sont un authentique produit sicilien, mais cette linguine al Tartufo est fabriquée avec amour en Toscane. L'entreprise familiale produit ces pâtes selon une recette familiale, sans conservateurs ni colorants alimentaires.