Format spécial semblable aux maltagliati mais avec des bords ondulés, il est produit par Rustichella d'Abruzzo avec uniquement de la farine d'épeautre intégrale bio 100% des Abruzzes et le processus de production artisanal traditionnel de Rustichella qui permet à la pâte de conserver sa haute qualité. De nombreuses recettes se prêtent à ce format particulier : idéal pour accompagner une soupe de Fagiolo Tondino del Tavo de la ligne PrimoGrano Rustichella assaisonnée avec l'Huile d'Olive Vierge Extra INTOSSO, ou dans la version "Viva l'Italia" de Maria Stefania Peduzzi, propriétaire de RdA, qui la prépare en version estivale avec des tomates cerises pachino, de la mozzarella de bufflonne, des câpres, de l'Huile d'Olive Vierge Extra INTOSSO PrimoGrano et du basilic frais.