Produit : Baies de Genévrier Nom Latin : Juniperus communis Famille de Plantes : Cupressaceae Autres Noms : Genévrier Commun, Baie de Gin, Sabine Chevaline, Plante de Gin, Bayas de Enebro, Genévrier, Ginepro, Wachholder, Jagody Jałowca, Junípero, Seiyō-Suzu & Jeneverbes. Description : Par où commencer avec les baies de genévrier ? Elles sont l'un de nos ingrédients les plus populaires et cela pourrait très bien être lié au fait que ces petites baies composent l'un des spiritueux les plus populaires au monde ! C'est toujours l'heure du gin quand les baies de genévrier sont de la partie... Ces baies prisées ont un goût acidulé et piquant, et une saveur résineuse avec une touche d'agrumes. UTILISATION SUGGÉRÉE Un ingrédient idéal à ajouter aux plats riches en gibier contenant du chevreuil, du canard et du faisan. Elles se marient également bien avec le porc et l'agneau et sont excellentes lorsqu'elles sont ajoutées à des plats tels que le gratin de pommes de terre, la choucroute et les cornichons. Les baies peuvent également être utilisées pour faire des sirops sucrés pour pocher des fruits ou pour servir de base à une salade de fruits. Pour obtenir les meilleurs résultats, écrasez légèrement les baies de genévrier avant de les ajouter à un plat pour aider à libérer leur saveur.