Aussi connu sous le nom de poivre arménien, je suis un poivre originaire de Turquie et de Syrie. Indispensable dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, à la fois pour parfumer les plats et pour servir à table. Mes gousses prennent une couleur bordeaux à mesure qu'elles mûrissent. Elles sont ensuite semi-séchées, épépinées et écrasées. Utilisez-moi pour une ambiance orientale légèrement piquante, avec des nuances fruitées et sucrées, qui rappellent le cumin.