Les flocons d'épeautre biologique de Tootsi sont cuits à la vapeur, roulés et légèrement torréfiés à partir de grains d'épeautre entiers. L'épeautre copieux a une saveur de noisette et une texture ferme. L'épeautre peut être utilisé dans les granolas et les produits de boulangerie. Pour préparer des céréales ou des soupes chaudes, chaque tasse d'épeautre cuit dans 1 ½ tasse d'eau, et ce pendant environ 15 minutes.